Hvaða viðartegund er best fyrir áhöld

Þegar kemur að því að velja besta viðinn fyrir áhöld þarf að huga að nokkrum þáttum, þar á meðal endingu, öryggi og hvernig viðurinn hefur samskipti við mat.

Harðviður fyrir endingu
Harðviður er oft besti kosturinn fyrir áhöld vegna styrks og endingar. Einn frábær valkostur er hlynur. Hlynur er þekktur fyrir þétta kornabyggingu sem gerir hann mjög ónæm fyrir sliti. Það þolir erfiðleika reglulegrar notkunar í eldhúsinu, svo sem að skera, hræra og ausa. Annar frábær harðviður er kirsuber. Kirsuberjaviður hefur fallegan, ríkan lit sem dýpkar með tímanum og gefur áhöldunum fagurfræðilega aðdráttarafl. Hann er líka frekar harður og getur haldið sér vel við notkun. Að auki er valhneta vinsæll kostur. Hann hefur einstakt og aðlaðandi kornmynstur og hörku þess tryggir að áhöldin sem unnin eru úr honum endast lengi. Þessi harðviður er ólíklegri til að splundrast eða brotna við venjulega notkun samanborið við mýkri við.

Öryggi og ekki eiturhrif
Viðurinn sem notaður er í áhöld verður að vera öruggur fyrir snertingu við matvæli. Skógar eins og bambus verða sífellt vinsælli. Bambus er í raun grastegund en hefur svipaða eiginleika og harðviður. Það er endurnýjanleg auðlind og er náttúrulega ónæm fyrir vexti baktería. Það er líka laust við skaðleg efni, sem gerir það tilvalið val fyrir áhöld. Annar öruggur valkostur er birki. Birkiviður er ekki eitraður og hefur slétta áferð sem mun ekki rispa eldhúsáhöld. Það er líka tiltölulega létt, sem gerir áhöldin auðveld í meðhöndlun.

Þol gegn raka og vindi
Þar sem áhöld verða oft fyrir raka við þvott og notkun í eldhúsi, eru viðar með góða rakaþolseiginleika valinn. Teak er framúrskarandi val í þessu sambandi. Teak inniheldur náttúrulegar olíur sem gera það mjög ónæmt fyrir vatnsgleypni, sem kemur í veg fyrir skekkju og rotnun. Þetta gerir tekkáhöld sem henta til notkunar með bæði blautum og þurrum mat. Ólífuviður er einnig þekktur fyrir getu sína til að standast raka. Hann hefur einstakt korn og skemmtilegan ilm og viðnám gegn vindi tryggir að áhöldin halda lögun sinni með tímanum.